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如东!就是这个味儿!
2020年09月24日 21:41   浏览:1243   来源:指尖如东




每个如东人的心底

都有一份属于自己的

如东味道

或许平时并不觉得它弥足珍贵

但是往往离家或者多年未逢之后

对于这味道的思念

会时时刻刻泛起

……

(钱德明摄)

说起如东,

不得不提的就是如东的海鲜

如东小海鲜,敢为天下鲜

 活蹦乱跳的红虾 

 又肥又大的春鱼

 新鲜上市的梭子蟹 

......

从9月16日中午12时开始

东海、黄海海域结束

为期4个半月的伏季休渔期

各渔港码头的渔船纷纷扬帆出海

投入到新一轮的捕捞作业中

那么

秋高气爽

让我们奔赴一场

让人发狂的如东海鲜盛宴吧!


梭子蟹 

正值梭子蟹上市,蟹黄、蟹肉让人垂涎。如东人爱吃海鲜,更爱研究海鲜做法。一种海鲜可以有N种做法,例如:梭子蟹。

清蒸梭子蟹,蟹鲜而肥,别有风味;蟹渣,鲜嫩爽滑,回味悠长;醉膏蟹,膏红肥美,香醇鲜滑。


文蛤 

如东百里海疆,万顷滩涂,蕴藏着无数让人“吃在如东”乐不思蜀的海鲜珍品,其中最有名的当然是被誉为“天下第一鲜”的文蛤。

铁板文蛤、文蛤蒸蛋羹、清水汆文蛤、香煎文蛤饼、文蛤鲜蹄筋......都是如东人爱吃的菜肴。不管烹饪什么菜,只要需要提鲜的,如东人都喜欢在菜中放些文蛤。


泥螺 

泥螺是如东人吃海鲜的标配。酒醉泥螺、酱爆泥螺都是如东人的拿手好菜。

一盘新鲜的泥螺,只需稍配几味食材原料,就非常鲜甜清香、可口诱人。


黄鱼 

红烧黄鱼,肉质鲜嫩、味道鲜美;微波黄鱼,酥香松软、香辣不燥;黄鱼干,干香鲜美、家常可口......

黄鱼的肉质是真的很嫩啦!无论怎么做都好吃!


竹蛏 

如东竹蛏的营养与经济价值很高,肉味鲜美,鲜食、干制均可,个体较肥大,是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

煨竹蛏,鲜味独特、柔嫩爽滑,是如东人餐桌上最常见的做法。炝蛏鼻,鲜美爽脆,也是别有一番口感。


红虾 

说起红虾,如东人最熟悉不过了。生炝红虾,是家常的海鲜美味。

每年春天的3、4月份,是红虾最为肥美的季节。每一只红虾进入口中的那一刻,似乎也激起了如东人对春天美食的渴望。

蒜、姜、酒、盐、糖、胡椒粉是如东人炝红虾独特的配方。点滴麻油则是整盘红虾的点睛之笔。鲜、香、亮,是对这道菜的完美诠释。


爬爬虾 

爬爬虾,也叫琵琶虾。如东人最爱吃盐水爬爬虾,膏实鲜香,肉嫩多汁,别提多鲜美......

小编最喜欢爬爬虾,那肉特别肥,每只虾都带膏,好吃到飞起!


如东的美食品种繁多

是真的很多

很多

......


如东美食

总有一道让你念念不忘



在如东,有一种胜过扬州“富春”包儿的包子叫蟹黄包


在如东,有一种舌尖上的乡愁叫醉蟹渣


在如东,有一种酥脆叫虾籽烧饼

栟茶一柱楼烧饼↑

岔河草炉烧饼↑


在如东,有一种肥美相思螺


在如东,有一种脆爽鲜香凉拌海蜇头


在如东,有一种鲜活叫黄吉子鱼


在如东,有一种鲜嫩叫梅头鱼


在如东,有一种原汁原味叫清蒸鲜鲳鱼


在如东,有一种家乡的味道叫金钩虾


在如东,有一种满足叫大豫红烧羊肉


在如东,有一种深入骨髓的香叫袁庄白切羊肉


在如东,有一种国家地理标志保护产品狼山鸡


在如东,有全国最大的条斑紫菜养殖加工出口基地


在如东,有一种蒜香味浓叫蒜蓉小龙虾


在如东,有一种乡愁叫冷蒸


在如东,有一种浓情叫蒿团


在如东,有一种真心实意叫老酵馒


余秋雨说,

一个人的故乡在他的胃里。

无论怎样匆忙,

不管聚散悲欢,

如东的这些美食总会

让我们停下脚步,围坐一起。

属于你的如东味道是什么呢?

留言告诉我们吧!

来源:《如东新媒体》

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