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冬天的如东,包好吃的 | 嘣脆滴🤤🥰童年舌尖的记忆,一口一口根本停不下来
2024年12月09日 09:47   浏览:1907   来源:



炒米糖

老一辈的人想起它

都会觉得那是童年的美好回忆

小时候过年

吃上一块炒米糖

那滋味真是让人难忘

米香、油香、花生香、芝麻香,

咬上一口,嘎嘣脆!

在外地奔波、忙于工作的你,

有多久没吃过如东的炒米糖了?

跟着小编一起回味一下吧~



走进昆仑菜市场,

记者一眼就看见

一家正在制作炒米糖的店。

摊主邹大姐告诉记者

她和丈夫已经做了20多年的炒米糖生意,

这传统手艺是家里人一代代传承下来的。


进入邹大姐的店里没多久

记者就被糖味儿香迷糊了

一起看看炒米糖的制作过程吧~

感兴趣的朋友也可以自己尝试着做!

要想做出香脆的炒米糖,

首先就是原材料的准备。

糯炒米、芝麻、花生、食用油、麦芽糖


接下来便开始热锅炒制啦

第一步

倒入食用油炒花生,翻炒至花生颜色变黄且出香味

第二步

少量多次加入麦芽糖,边倒边搅拌,以防粘锅,大火翻炒糖浆直至变黏稠,气泡变黄、密

第三步

加入糯炒米和芝麻继续炒制,不断翻搅,让糖浆和炒米完全融合

第四步

炒制完成后倒入磨具中压紧修形,借助滚轴和铲子压实


第五步

切条后放在工作台上冷却后切片,手起刀落,切成厚度一致的块状



第六步

将切好的炒米糖分散开,防止粘连,冷却完装袋密封





甜滋滋的炒米糖,

更是寓意着生活甜甜蜜蜜。

手拿一块,嘎嘣一咬

幸福就这么简单~

 看到这里

是不是有点想念炒米糖的味道了呢?


有需要的朋友可以去购买

地址:如东县掘港昆仑菜市场邹莉炒米糖




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