我们今天就要在这里尝一尝如东县新鲜的黄海的海鲜。
这一碗海鲜羹就是食物本身的味道，口感鲜美，没有过多调味的，连一点盐味精都不放。
首先它的虾用的是海虾，然后在烹饪上加入了水和面粉，吃起来更加像一碗冷的海鲜粥，酒味之类的也吃不出来。吃一块膏蟹，做生腌一定要用这种肥而壮的蟹，看这盘蟹肉和膏，几乎要把蟹壳给撑破了。而它的腌制也只是用半甜的黄酒来激发出它本身的鲜甜，蘸一点醋，轻轻一抿，蟹肉和蟹膏在口腔里面化开，咸鲜中带一丝丝的甜，这是新鲜的海鲜自带的甜感。怪不得都说它是海鲜里的冰激凌，越吃越有味，完全停不下来。但当这盘红毛虾端上来的时候，其他生腌都将黯然失色，我愿称之为如东生腌界的王。只有在本地才能享受到春天爆籽红毛虾鲜甜弹牙的舌尖体验。难怪我的如东朋友每次跟我说起家乡的红毛虾，都会忍不住咽口水，这个虾真的太鲜美。接下来上桌的几种鱼，老实说我都分辨不清它们到底是什么鱼，从肉质体现出来的细嫩分离的油润感，我能够判断出它们应该是深海鱼。这盘鳗鱼烧肉端上来的时候，我一度以为是上海的黄鳝烧肉，在顺德这个叫白鳝，所以也没错。因为鳗鱼富含油脂，所以猪肉选的是瘦肉。油脂四溢，加上这个鳗鱼肉的鲜香，混合在一块吃真好美味。在台州菜里，用来煮豆面的沙蒜卤。如东人很土豪的把它用来做汤，而且一放就是好几个，汤色很浓白，饭后来上一碗很解腻很充实。
